0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кальмары при подагре суставы

Морепродукты и подагра

Креветки, раки и кальмары при подагре могут нанести вред: эти продукты являются источником пурина, поэтому употреблять в пищу моллюсков рекомендуется только в период ремиссии. Чтобы свести к минимуму риск, лучше отказаться от супов, отдавая предпочтения отварным или запеченным блюдам. Часто увлекаться подобной едой не стоит — 1—2 раз в неделю достаточно.

Особенности питания

Причиной подагры является сбой мочекислого обмена. Любое нарушение обмена веществ в первую очередь лечат диетой. Если ее не соблюдать, в организме накапливаются пурины, что приводит к обострению патологии, появлению боли и воспаления в пораженном суставе. Диета не очень строгая:

  • ограничивается сладкое;
  • убираются из меню маринады и жареные блюда;
  • контролируется калорийность пищи;
  • ограничивается соль;
  • соблюдается дробное питание;
  • проводится разгрузочный один день в неделю, однако голодать нельзя.

Вернуться к оглавлению

Можно ли есть морепродукты?

Морепродукты низкокалорийны, являются источником витаминов и минералов. Однако большинство из них увеличивают мочевую кислоту. Поэтому разбавлять рацион креветками, мидиями или гребешками лучше после согласования с лечащим врачом.

Если болезнь не в стадии обострения, можно кушать нежирные сорта рыбы, раки, кальмары и креветки в вареном виде. Входящие в состав омега-3 кислоты помогают уменьшить воспаление и унять боль. Бульон после варки кальмаров лучше не употреблять, так как все пурины остаются в отваре. При желании можно приготовить блюдо на пару, иногда запечь.

Креветки — кладезь витаминов, фосфора и каротиноида — элемента, помогающего восстановить повреждение хрящей. В раках много хитина, который снижает опухоли и улучшает регенерационные процессы в суставах. Таких членистоногих лучше кушать с хрящами — помогает укрепить кости. Любые морские гады — источник йода, который устраняет воспалительные процессы. А вот крабовые палочки, несмотря на доступность, лучше оставить на прилавке. Зачастую в их составе нет ни одного полезного элемента, это просто дешевая и доступная еда.

Чем полезны морепродукты?

Кальмар превосходит рыбу по содержанию витаминов РР и В6. Входящие в состав жиры очень полезны при подагре. Помимо этого, мясо кальмаров насыщено йодом, медью, железом, фосфором. Мидии низкокалорийны, в основном состоят из белка. Их рекомендуют при артритах и болезнях сердца. Эти моллюски помогают сбросить вес, улучшить обменные процессы, почистить кровь. При употреблении стоит быть осторожными, так как мидии — естественные фильтры морской воды, и в определенный период могут накапливать вредные вещества.

Рыбу важно кушать хотя бы раз в неделю. Она улучшает состав крови, выводит холестерин, является природным источником полезного белка. Если употреблять 1—2 раза в неделю отварную или запеченную рыбу, можно значительно улучшить состояние больного сустава при подагре (при условии соблюдения диетического питания). Благодаря невысокой калорийности, рыба в рационе помогает сбросить вес.

Как употреблять морепродукты в лечении подагры?

Диетологи говорят, что при добавлении в рацион пациентов с подагрой морепродуктов и рыбы, необходимо соблюдать умеренность — их можно есть не чаще 2 раз в неделю. Перед употреблением все моменты стоит уточнить у врача. Во время обострений от морских гадов необходимо отказаться. Если хочется экзотического супа, лучше отдельно приготовить овощной бульон и в тарелку добавить уже отваренных моллюсков.

Кальмары диетические

  1. Морепродукты полезны но вмеру и желательно приготовленные на пару.

Тушку кальмара залить кипятком, очистить от шкурки и хрящиков.

  • Хвост отрезать и измельчить — его нужно будет добавить в начинку.
  • Стакан любой овощной смеси перемешать с нарезанным хвостиком и плотно утрамбовать в кальмар.
  • Готовить на пару в течение 25 минут.
  • Вернуться к оглавлению

    Салат из мидий

    1. Отварить мидии.
    2. Запечь в фольге 2 средних картофелины, очистить и порезать кубиками.
    3. Стебель сельдерея почистить от волокон и нашинковать.
    4. Порубить маленький пучок лука, любимый вид салата порвать на кусочки руками.
    5. Яблоко почистить от кожуры, порезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
    6. Перемешать все ингредиенты, заправить ложкой французской горчицы и оливковым маслом.

    Вернуться к оглавлению

    Рыба на овощной подушке

    Почистить нежирную рыбу, немного посолить, брюшко взбрызнуть лимонным соком. Внутрь можно положить тимьяна. Затем измельчить кабачок, болгарский перец и луковицу. В форму для запекания выстелить фольгу. Смазать малым количеством оливкового масла, выложить овощи. Немного посолить. Сверху — уложить рыбу. Если хочется пропаренной рыбы — фольгу рекомендуется защипнуть по краям. Запекать 20—25 минут.

    Морепродукты при подагре – можно или нет, правила употребления, простые рецепты блюд

    Питание при подагре должно быть сбалансированным и содержать достаточное количество белков и витаминов. Полезно употреблять в пищу морепродукты при подагре, однако делать это нужно правильно, чтобы не вызвать ухудшение состояния.

    Диета в лечении подагры

    Диета играет важнейшую роль в терапии подагры. Суть лечебной диеты заключается в следующих правилах:

    1. Принимать пищу в одно и то же время 4-5 раз в день.
    2. Количество еды должно быть умеренным, переедание, равно как и голодание, при подагре недопустимы.
    3. Из рациона исключаются продукты, богатые пуринами и тугоплавкими жирами: некоторые сорта рыбы, красное мясо, икра, бобовые, грибы и некоторые овощи исключаются полностью. Животные белки должны составлять не больше половины от всего суточного количества.
    4. Употребление животных тугоплавких жиров следует свести к минимуму. Пищу можно готовить с добавлением растительных масел и сливочного.
    5. Важно исключить все продукты, богатые оксалатами (солями щавелевой кислоты).
    6. Количество поваренной соли тоже должно быть уменьшено.
    7. В сутки нужно пить 2-3 литра жидкости, при условии, что у человека здоровы почки и сердце.

    Положительное воздействие морепродуктов

    Эффект от употребления в пищу морепродуктов зависит от биологически активных веществ, входящих в их состав. Полезные компоненты и их действие отражены в таблице.

    Вид продуктаАктивные элементыВлияние на организм при заболевании
    Рыба нежирнаяЖирные кислоты омега-3Уменьшение боли и воспаления
    КальмарыВитамины РР, В6, йодСнятие воспалительного процесса, улучшение обмена веществ
    МидииЖирные кислоты омега-3, витамин В12, селен, марганецУлучшение метаболизма, повышение иммунитета, защита от повреждения клеточных стенок, укрепление костной ткани, профилактика развития артритов
    Раки и крабыЙод, мукополисахаридыСнятие воспаления, укрепление костной и хрящевой ткани
    КреветкиВитамины В, А, Е, Д, каротиноидыУлучшение регенерации тканей суставов

    Почему важно не злоупотреблять дарами моря

    Несмотря на большое количество достоинств, злоупотреблять дарами моря все же не следует. Лучше всего готовить такие блюда в период ремиссии. В составе этих продуктов содержится некоторое количество пуринов, поэтому чрезмерное увлечение ими может спровоцировать приступ болей в суставах.

    В период обострения подагрического артрита морепродукты исключаются из рациона полностью.

    Как правильно употреблять морепродукты

    Чтобы употребление даров моря приносило только пользу и не вызвало ухудшения состояния, их необходимо правильно готовить. Диетологи дают больным подагрой следующие рекомендации:

    1. Исключить из рациона супы и бульоны, поскольку именно в них накапливается максимальное количество пуринов. Если появилось желание приготовить экзотическое блюдо, можно добавить уже сваренных моллюсков в овощной бульон.
    2. Кальмаров, мидии и креветки можно кушать в отварном или запеченном виде, чтобы минимизировать риск обострения. При варке воду желательно не солить.
    3. Приготовленных членистоногих (раков, креветок) рекомендуется есть вместе с хрящами, поскольку они помогают восстановить костную ткань и суставы.
    4. Рыбу выбирать нежирных сортов и принимать в пищу в отварном или тушеном виде. Рыбные бульоны больным противопоказаны.
    5. Есть морепродукты не чаще 1-2 раз в неделю в небольших количествах.
    6. Вместо специй и приправ можно воспользоваться свежей мелко нарубленной зеленью.

    Пациентам с ожирением и сахарным диабетом следует учитывать количество калорий.

    Не рекомендуется употреблять при подагре крабовые палочки. Этот продукт содержит очень мало полезных компонентов.

    Какие блюда можно приготовить

    Из морепродуктов можно приготовить очень вкусные и полезные диетические блюда, которые разрешено есть при подагре вне стадии обострения.

    Кальмары диетические с овощами

    Тушки кальмаров выдерживаются некоторое время в кипятке, после чего у них легко отделяется кожица и хрящи. Хвостовая часть тоже срезается. Позже ее можно мелко нарубить и смешать со стаканом овощной смеси. Полученной начинкой плотно набивают полость тушки и готовят на пару в течение получаса.

    Рецепты с мидиями

    Из мидий можно сделать легкие и полезные диетические салаты. Рецепт приготовления следующий:

    1. Мидии отвариваются в воде.
    2. Несколько небольших картофелин запекается в фольге, после чего очищается и крошится кубиками.
    3. Стебель сельдерея и небольшой пучок зеленого лука мелко нарезается.
    4. Листья салата рвутся руками на небольшие кусочки.
    5. Яблоко очищается от кожуры и нарезается кубиками.
    6. Все ингредиенты смешиваются, заправляются лимонным соком и оливковым маслом.

    Можно приготовить из мидий и другой салат. Для него потребуются следующие продукты:

    • мидии – 1 кг;
    • чеснок – 2 дольки;
    • вода – 50 мл;
    • оливковое масло – 2 столовые ложки;
    • петрушка – небольшой пучок.

    Раковины мидий тщательно очищают. В неглубокую кастрюлю наливают оливковое масло, высыпают туда измельченный чеснок и слегка обжаривают. Дальше выкладывают в кастрюлю мидии и смешивают с маслом, добавляют воду. Держат моллюсков на среднем огне под закрытой крышкой 2 минуты, после чего открывают кастрюлю и тушат еще 6 – 7 минут. Раковины мидий должны раскрыться. Готовых моллюсков извлекают из бульона и посыпают петрушкой. Подавать их можно с тостами.

    Рыба с овощами

    Рыбу лососевых пород чистят и немного присаливают. Внутри сбрызгивают соком лимона и кладут несколько веточек тимьяна. На дно формы для запекания стелют фольгу, смазывают оливковым маслом, а затем выкладывают нарезанные кубиками овощи – кабачки, лук, морковь, болгарский перец. Сверху укладывается рыба. Фольгу закрывают по краям и запекают блюдо в течение 20 – 25 минут.

    Читать еще:  Камфорный спирт при артрите применение все про суставы

    Вареные морские гребешки

    Быстро приготовить замороженные морские гребешки можно следующим способом:

    1. Опустить неразмороженный продукт в кипяток и варить в течение 7 – 8 минут.
    2. Пока гребешки варятся, в глубокой посуде взбивается 100 мл оливкового масла, свежий сок 1 лимона, 3 столовые ложки сахарного песка и соль на кончике ножа.
    3. Сваренные гребешки откидываются на дуршлаг, после чего укладываются в приготовленный соус.
    4. Посуда с блюдом накрывается пленкой или плотной крышкой и маринуется в холодильнике в течение часа.

    В качестве гарнира можно подать отварную крупу или картофельное пюре. Рекомендуется посыпать готовые гребешки зеленью.

    Мнения врачей

    Медики расходятся во мнениях о том, можно или нет есть морепродукты больным подагрическим артритом. Некоторые врачи категорически запрещают креветки и кальмаров при подагре, другие допускают употребление этих блюд вне стадии обострения. Многие специалисты напоминают о возможности аллергических реакций на такие продукты. В любом случае, перед употреблением морепродуктов желательно посоветоваться со своим лечащим врачом и пройти обследование.

    Как выбрать вкусные и полезные морепродукты

    Чтобы купить наиболее свежие и полезные дары моря, нужно знать о некоторых правилах выбора:

    1. Качественные свежие кальмары имеют серовато-белый цвет и запах моря. Розовые или красноватые тушки покупать не стоит.
    2. Створки свежих мидий и устриц должны быть плотно сомкнуты.
    3. Качественную креветку отличает хвост, свернутый колечком, и розовая окраска. Если у нее коричневая головка – это признак беременности, такое мясо считается еще более полезным. Зеленая головка не должна смущать, это лишь признак питания особым видом планктона, а вот черный цвет – признак больного членистоногого.
    4. Омары и раки обязательно должны быть живыми, сворачивать хвост и выпрямлять его. Твердый прочный панцирь – признак хорошего качества мяса.

    Многие морские обитатели могут накапливать в себе токсические вещества, которые содержатся в морской воде. Исходя из этого, лучше приобретать креветки из Средиземного моря.

    Больше подробностей о правилах выбора можно узнать из видео.

    Заключение

    Употреблять в пищу морепродукты при подагре можно в межприступный период. Чтобы эти вкусные и полезные блюда принесли пользу и не вывали обострения, необходимо правильно их выбирать и готовить строго в соответствии с приведенной рецептурой.

    Питание при подагре — список разрешенных и запрещенных продуктов, лечебное меню на неделю с рецептами блюд

    Повышенное отложение кристаллов мочевой кислоты в тканях провоцирует воспаление суставов. Основу диеты при подагре составляет употребление продуктов с низким содержанием пуринов – веществ, являющихся «виновниками» заболевания. Лечение патологического процесса включает отказ от вредных привычек, постепенное снижение веса, но главным условием выздоровления является диетическое питание.

    Что такое подагра

    Заболевание суставов, возникающее при нарушенном обмене веществ, называется подагрой. Риск заболевания повышается у женщин в период климакса и у мужчин старше 40 лет. Болезнь начинается с повышенной выработки мочевой кислоты, с выводом которой не справляются почки человека. В дальнейшем происходит накопление уратов (солей мочевой кислоты) в суставах человека.

    Как питаться при подагре

    Ключевую роль в лечении подагры играет питание. Заболеванию подвержены люди, которые злоупотребляют алкоголем или едят много пищи, содержащей пурины – вещества в клетках организма. При разрушении данных соединений образуется мочевая кислота. Переизбыток мочевой кислоты вызывает воспаление. Пурины содержатся в белковой пище, мясных субпродуктах, дрожжах, морепродуктах и жирной рыбе, поэтому их рекомендуется исключить.

    Общие правила

    Гипопуриновая диета – часть терапии описываемого заболевания суставов. На фоне приема пищи с пуринами происходит отложение мочевой кислоты в суставах. Пациенту рекомендуется исключить продукты с наибольшим количеством излишних солей. Врач назначает лечебный стол № 6. Энергетическая ценность такой диеты составляет 2700-2800 ккал в сутки. Диетотерапия при подагре включает:

    • соблюдение повышенного питьевого режима;
    • строгое соблюдение потребления соли;
    • низкопуриновая диета не допускает употребление пуринов больше 150 мг в сутки.

    Таблица содержания пуринов в продуктах питания

    Существуют пурины растительного и животного происхождения. Соединения в растительной пище безопаснее для употребления человеком. Вещества из мяса и рыбы увеличивают риск возникновения подагры, а пуриновые соединения из овощей никак не влияют на риск возникновения недуга. Пурины из молочных продуктов оказывают незначительное влияние на заболевание. Содержание вещества в некоторых продуктах питания:

    ПродуктыСодержание пуринов (мг/100 г)Мочевая кислота
    Вареная колбаса54130
    Баранина61146
    Шпроты223535
    Цветная капуста1945

    Что можно есть при подагре

    Необходимо снизить количество продуктов с высоким содержанием белков до 1 г на 1 кг веса человека. Если у больного подагрой нет хронических заболеваний почек или сердца, то пить надо больше 2,5 л воды, а еще овощные отвары. Полезным будет употребление щелочных минеральных вод. Разрешено использовать пищу, приготовленную в отварном виде, и нежирные мясные блюда (кролик, курица). Список полезной при подагре еды:

    ПродуктПольза
    ПомидорыСодержат минеральные вещества и витамины
    КартофельПродукт обладает мочегонным действием
    ТыкваСнижает риск образования уратных (соли мочевой кислоты) камней в почках
    Ягоды (вишня), орехи, семечки, каши (перловка), финики, цитрусовые, кабачки, огурцыПолезные вещества выводят соли

    Какую рыбу можно есть

    Можно есть нежирные сорта рыбы, приготовленные в отварном виде (в день по 160-170 г). Запрещено употреблять в пищу жареную, соленую рыбу и ее производные: консервы, шпроты, икру, жирные сорта (селедку, сардины, треску, щуку). Нельзя есть рыбный бульон (уху). Можно есть кальмары, креветки, морских головоногих, ракообразных.

    Что нельзя есть

    Рекомендуется ограничение употребления поваренной соли (нужно придерживаться правильной дозы 5-6 г). Необходимо исключить мясные блюда, содержащие большую концентрацию пуринов. Больному подагрой нельзя переедать, но и лечебное голодание проводить не стоит: количество пищи разделите на 5-6 приемов, соблюдайте правила употребления соли. После диагностирования подагры врач выдает список запрещенных продуктов:

    Группа продуктаРазновидности пищи
    НапиткиАлкоголь, кофе, крепкий чай, какао
    ОвощиГрибы, щавель, брокколи
    Молочные продуктыОстрые и соленые сорта сыра
    Хлебобулочные изделия и сладостиСдобная выпечка, пирожные, торты с кремом (маргарин)
    КрупыЧечевица, соя, овсянка
    БобовыеФасоль, бобы, арахис, горох
    Ягоды и сухофруктыВиноград, изюм

    Диета при подагре в период обострения

    Отталкиваясь от того, что подагра – заболевание обмена белков, для которого характерно превышение нормы солей мочевой кислоты в организме, основная суть диеты – снижение уровня солевых веществ. При возникновении обострения обязательно назначается вегетарианская диета, которая уменьшает приступы подагры. Обострение возникает в ночное время суток и похоже на острый артрит. Лечебное меню поможет вернуться к нормальной жизни, облегчить состояние при острых приступах, снять отечность и покраснение в пораженном суставе:

    Дробное питание, прием пищи не менее 4 раз:

    • завтрак – овощной салат, вареное яйцо;
    • второй завтрак – отвар шиповника;
    • обед – кисель и лапша на молоке;
    • полдник – свежие фрукты;
    • ужин – некрепкий чай, голубцы из овощей.
    Питание при подагре в период обостренияПояснения
    ОсобенностиОбогащение рациона питания оптимальным количеством молочных белков и углеводов, запрет на мясные и рыбные бульоны.
    Разрешенные и запрещенные продукты при подагреРекомендуется употреблять компоты и соки, есть овощные вегетарианские супы, отварное мясо и рыбу. Отказаться от острых блюд, субпродуктов (сердце, почки, печень), бобов, соли, грибов, жирной и соленой пищи.
    Рекомендации

    Диета при подагре ног

    При возникновении отечности и покраснения в нижних конечностях, похожих на приступы артрита, рекомендуется обратиться к врачу. Лечебная диета и питание при подагре ног заключается в отказе от пищи с пуринами, ограничении потребления животного белка. Необходимо пить 2-3 литра жидкости, употреблять щелочные напитки, овощные супы, полезны отвары. Нельзя есть при подагре на ногах острую и соленую пищу. Лечение подагры предусматривает примерное меню:

    • после пробуждения – отвар шиповника;
    • на завтрак – гречка;
    • второй завтрак – чай с молоком;
    • обед – картофель с морковью и овощной суп;
    • полдник – компот, зеленое яблоко;
    • ужин – овощной салат, печеные оладьи.

    Диета при подагре с ожирением

    Осложнение в виде лишнего веса способно существенно ухудшить состояние пациента и усилить приступы боли. Голодать при подагре нельзя, но как тогда нормализовать состояние организма? Ответом на этот вопрос будет правильно составленный рацион больных. Особенности питания при подагре с ожирением включают употребление полезных продуктов из диетического меню номер 6. Рекомендации по составлению рациона:

    • отказ от мучного, сладкого, жирного;
    • повышенное потребление жидкости (2,5 л в день);
    • правильный режим питания на основе рациона вегетарианцев;
    • не есть свежий хлеб, а только вчерашний из ржаной или пшеничной муки.

    Меню на неделю

    Диетический рацион для больных подагрой направлен на уменьшение отложения солей мочевой кислоты и препятствование возникновения новых скоплений. Рекомендуется исключить бульоны, пить много минеральной щелочной воды. Ниже представлено примерное меню на каждый из семи дней недели. Перед употреблением перечисленных ниже продуктов для семидневной диеты стоит посоветоваться с врачом:

    День неделиЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжин
    ПонедельникСалат из моркови, капусты и огурцаОтвар из рябины, яйцо, салат из моркови и тыквыКомпот, молочный суп, котлеты из кабачковСвежие фрукты, кусочек творогаМолоко, овощные голубцы
    ВторникСырники, кефир, желеХлопья с молокомСуп с кабачками, рыба приготовленная на пару, картофельное пюреЯгоды и молочный кисельНежирная ряженка, салат из яйца, моркови
    СредаТворожная запеканкаЙогурт со злакамиОвощной супФруктовый кисельЗапеченные овощи, овсяный суп на молоке
    ЧетвергТворожная запеканка с натертой морковьюСуп молочныйГречневая каша, паровые котлетыЯгоды или фруктыМакароны, свекла, кисель
    ПятницаСладкий рис с яблокамиФруктыВегетарианский борщКефир и ягодыРис с болгарским перцем
    СубботаКомпот, вегетарианская окрошкаФрукты и нежирные сливкиТушеные овощиСвежие овощиОтварное куриное филе
    ВоскресеньеМолоко, гречневая кашаМармеладка и некрепкий чайБлинчики, перловая кашаНектар, ягодыСырники с бананами

    Рецепты меню

    Для здоровых людей ежедневный рацион должен состоять из 600-1000 мл пуринов, пациенты же с подагрой должны соблюдать специальную диету. Ниже приведены рецепты первого и второго блюд. Приготовленная по ним пища получается полезной и питательной. Употребление таких продуктов питания поможет человеку с подагрой облегчить симптомы заболевания и поскорее встать на путь выздоровления.

    Первые блюда

    • Время приготовления: 45 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 144 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: славянская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Вкусный вегетарианский борщ с добавлением полезных и разрешенных при подагре овощей. В классическом рецепте для приготовления зажарки используют сливочное масло, но т. к. его употребление при заболевании суставов ограничено, то можно заменить оливковым или льняным. При острых стадиях заболевания, когда есть строгое ограничение соли, ее добавлять не следует.

    • сливочное масло – 20 г;
    • свекла –1 шт.;
    • вода – 1,5 л;
    • картофель – 2 шт.;
    • соль – по вкусу;
    • репчатый лук – 1 головка;
    • сахар – 1 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • томатная паста – 1 ст. л.;
    • капуста белокочанная – 300 г.
    1. Отварить свеклу, вынуть, воду из кастрюли не выливать. Когда остынет, надо натереть корнеплод на крупной терке.
    2. Мелконарезанные морковь, лук тушить в сливочном масле.
    3. Добавить в кипящую воду, где раньше томилась свекла, картофель (нарезанный кубиками).
    4. Минут через 10, положить капусту.
    5. Добавить лук с морковью, тертую свеклу.
    6. Довести до кипения, добавить сахар, немного соли, томатную пасту.

    Вторые блюда

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 82 ккал.
    • Предназначение: на второе.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Полностью овощное диетическое рагу будет прекрасным добавлением к первому блюду в обед или основным на ужин. В рецепте томатная паста готовится самостоятельно. Вкусное блюдо придется по вкусу каждому члену семьи, а больному с воспалением суставов ингредиенты улучшат состояние: баклажаны увеличат выведение солей из организма, а кабачки улучшают работу кишечника.

    • зелень, соль – по вкусу;
    • кабачок – 1 шт.;
    • репчатый лук – 1/2 головки;
    • баклажан – 1 шт.;
    • помидоры – 5 шт.
    1. Порезать кубиками кабачок и баклажан, отварить.
    2. Помидоры обдать кипятком, мелко нарезать их и лук.
    3. Добавить чуток соли, варить 15 минут.
    4. Смесь поместить в блендер, взбить до состояния пасты.
    5. Когда овощи будут готовы, слить воду, залить томатной пастой.
    6. Проварить 5 минут.

    Можно ли при подагре морепродукты?

    Врачи разрешают включать в рацион морепродукты при подагре, но рекомендуют подходить к составлению меню с осторожностью. Богатый минеральный состав способен ослабить воспалительный процесс, однако морские дары также содержат пурины. В периоды обострения ограничивается употребление ракообразных. Не следует также забывать о возможной индивидуальной непереносимости даров моря. При составлении ежедневного рациона рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом.

    Можно ли есть морепродукты при подагрическом артрите?

    Полезные свойства

    Блюда лучше готовить при помощи пара или отваривать. Жареная, копченая, консервированная пища при подагре противопоказана.

    Морепродукты богаты минеральными веществами и витаминами, а также содержат в себе полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Потому врачи утверждают, что дары моря можно есть в периоды ремиссии и спокойного течения заболевания. В таблице представлено положительное воздействие морепродуктов на организм при подагрическом артрите:

    НазваниеПурины, мг/100 г
    Мидии154
    Омар73
    Креветка61
    Устрица38
    Рак25

    В период обострения следует категорически исключить морепродукты и придерживаться строгого диетического питания. Супы и бульоны на основе даров моря запрещены, так как содержат повышенное количество пуринов. Крабовые палочки разрешено есть, но в минимальных количествах, потому что они содержат малое количество полезных веществ. Крайне важно подходить к выбору товара внимательно, удостоверившись в его качестве.

    Если у больного ухудшилось состояние после употребления какого-либо блюда, то его следует немедленно исключить из меню.

    Морепродукты: как выбрать и готовить при подагре?

    Чтобы достичь максимального положительного эффекта, следует придерживаться основных рекомендаций:

    Полезнее всего больному Средиземноморские креветки.

    • Большего всего полезных веществ содержат креветки, привезенные из Средиземного моря.
    • Креветки рекомендуют отваривать и не солить.
    • Если невозможно полностью отказаться от специй, то их следует заменить на сушеные водоросли и травы.
    • Кальмары при подагре можно есть, но только не в периоды обострений.
    • Готовых раков обязательно нужно хранить в стекле.
    • Из панцирей ракообразных полезно готовить целебные отвары и настойки.
    • Раков лучше употреблять вместе с сухожилиями, хрящами, панцирями.

    Морепродукты можно употреблять каждый день, однако важно помнить, что размер порций должен быть небольшим. Людям с избыточным весом следует дополнительно следить за количеством калорий. Для составления оптимального рациона больному рекомендуется обратиться к диетологу. Если такой возможности нет, то следует завести специальный блокнот для подсчета калорий.

    Питание при подагре

    Общее описание болезни

    Подагра – заболевание суставов, которое связанно с отложением солей мочевой кислоты в суставных тканях.

    Симптомы подагры

    Интенсивная боль в суставе, покраснение кожи, повышение температуры и отечность в области сустава, общее повышение температуры, головная боль и усталость, ограничение движений сустава.

    Полезные продукты при подагре

    Диета при подагре должна строиться на принципе исключения продуктов с высоким содержанием мочевой кислоты (пурина) и может включать такие продукты:

    • минеральные щелочные воды;
    • свежевыжатые натуральные ягодные или фруктовые соки (цитрусовый, виноградный, клюквенный), отвар шиповника;
    • овощи (помидоры, картофель, морковь, огурцы, лук, свеклу);
    • фрукты (особенно цитрусовые);
    • ягоды;
    • кисломолочные продукты и молоко, сыр, творог;
    • кальмары, креветки;
    • льняное, оливковое или сливочное масло;
    • крупяные и мучные изделия (без излишеств);
    • орехи (авокадо, кедровые орехи, фисташки, миндаль, фундук);
    • мед;
    • отдельные сорта мяса и рыбы (лосось, домашняя птица, вахня, семга, пикша, макрель, форель);
    • хлеб ржаной или пшеничный;
    • борщ, щи, рассольник, суп молочный, свекольник, фруктовые и вегетарианские супы;
    • максимум одно яйцо в день;
    • молочный, томатный, сметанный соус;
    • лимонную кислоту;
    • зелень (петрушку, укроп).

    Примерное меню при подагре на неделю

    1. 1 день
      Ранний завтрак: овсяная каша, огуречный салат, минеральная вода.
      Второй завтрак: кисель фруктовый, нежирный творог.
      Обед: запеченные кабачки с овощами и рисом в сметанном соусе, суп овощной, молоко с клубникой.
      Ужин: томатный сок, творожные оладьи, капустные котлеты.
      На ночь: яблоки.
    2. 2 день
      Ранний завтрак: салат из моркови с сметаной, молочная рисовая каша, некрепкий чай с лимоном, одно яйцо всмятку.
      Второй завтрак: яблочный сок, молодой картофель с огурцами.
      Обед: творожная запеканка, овощной суп со сметаной, кисель молочный.
      Ужин: запеченные яблоки в омлете из белков, фруктовый сок.
      На ночь: кефир.
    3. 3 день
      Ранний завтрак: капустный салат, вермишель с творогом, фруктовый сок.
      Второй завтрак: фруктовый сок, картофельные оладьи.
      Обед: вегетарианский борщ, сыр, вареное мясо в молочном соусе, картофельное пюре, желе с лимонов.
      Ужин: овощное рагу, сырники с сметаной, фруктовый кисель.
      На ночь: яблоки.
    4. 4 день
      Ранний завтрак: варенное всмятку яйцо, салат из яблок и капусты, гречневая молочная каша, минеральная вода.
      Второй завтрак: запеканка из яблок и моркови, чай с лимоном.
      Обед: рассольник со сметаной на овощном отваре, кисель из черной смородины, блинчики с творогом.
      Ужин: запеченная тыква в сметане, яблоки фаршированные творогом, сок яблочный.
      На ночь: простокваша.
    5. 5 день
      Ранний завтрак: свежие помидоры, кисель фруктовый, творог с сметаной.
      Второй завтрак: капустные котлеты в сметане, гранатовый сок.
      Обед: суп с домашней лапшой, голубцы с творогом и гречкой в сметанном соусе, свежий виноград.
      Ужин: морковные котлеты, творожный пудинг с сметаной, компот из фруктов.
      На ночь: яблоки.
    6. 6 день
      Ранний завтрак: овощной салат, омлет из одного яйца, молочная пшенная каша, чай с вареньем.
      Второй завтрак: морковные зразы с изюмом и яблоками, виноградный сок.
      Обед: вегетарианские щи, творожный пудинг с яблоками и изюмом, молочный кисель.
      Ужин: запеченный белковый омлет и кабачки в сметане, чай.
      На ночь: кефир.
    7. 7 день
      Ранний завтрак: салат из яблок, помидоров и огурцов, молоко с творогом, компот из фруктов.
      Второй завтрак: запеченная капуста, кисель фруктовый.
      Обед: отварной рис с курицей, окрошка на кефире, печеные яблоки.
      Ужин: перловые битки с творогом, овощное рагу, чай.
      На ночь: натуральный йогурт.

    Народные средства при подагре

    • травяные ванны (травы на выбор: трава мыльнянки лекарственной, овсяная солома, корни крапивы жгучей, соцветия ромашки, шалфей лекарственный, ветки сосны, листья смородины черной);
    • настой на основе меда (двести грамм чеснока, триста грамм репчатого лука, полкилограмма клюквы измельчить и настоять сутки в темном месте, добавить один килограмм меда) принимать по чайной ложке трижды в день до еды;
    • тертая свежая морковь (по сто грамм ежедневно, можно с растительным маслом).

    Опасные и вредные продукты при подагре

    Cледует ограничить употребление таких продуктов: соль, колбасные изделия, жирная отварная рыба и мясо, грибы, сало, бобовые, соления, отдельные виды овощей (шпинат, щавель, цветная капуста, сельдерей, редис). А также исключить из рациона: мясные экстракты, субпродукты (почки, легкие, мозги, печень), копчености, рыбные и мясные консервы, острые приправы, шоколад и какао, специи, крепкий чай и кофе, алкоголь (особенно пиво и вино), острый сыр, грибные или рыбные бульоны, инжир, сельдь, малину, ревень, хрен, горчицу, черный перец.

    Какую рыбу можно есть при подагре: разрешенные и запрещенные сорта, мнение врачей, рецепты

    Подагра – хроническое нарушение, результатом которого становится отложение солей мочевой кислоты в суставах. Болезнь характеризуется периодами обострения, во время которых появляются неприятные симптомы. Лечение подагры осуществляется не только медикаментозными препаратами – важную роль в терапии играет специальное питание. Диета строится таким образом, чтобы исключить потребление продуктов, богатых пуринами. Эти вещества содержатся во всех морепродуктах, поэтому для пациентов актуален вопрос о том, какую рыбу можно есть при подагре и в каких количествах.

    Рыба при подагре

    В период обострения подагры (1-2 недели) запрещено кушать любое мясо или рыбу, а также соль, входящую в состав готовых продуктов

    Для здорового человека рыба является ценным источником питательных веществ, ее нужно вводить в рацион. Потребление рыбы положительно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной систем, улучшает состояние костной ткани и суставов, налаживает работу органов пищеварительной системы. Она является ценным источником омега-3 и полиненасыщенных жирных кислот, поэтому нужна человеческому организму.

    Для больного подагрой интерес в первую очередь представляет наличие пуринов в составе того или иного продукта. Эти вещества отвечают за выработку мочевой кислоты. Большое количество пуринов в пище приводит к повышению выделения этого вещества, соли которого откладывают в суставах и вызывают воспалительный процесс.

    Рыба при подагре не рекомендована. Это объясняется тем, что все сорта содержат пурины в разных количествах. В то же время всю рыбу для подагриков можно подразделить на две группы: запрещенную к употреблению и разрешенную. Запрещенной является любая жирная морская рыба, так как концентрация пуринов в ней очень высока. Разрешенные сорта допускаются к употреблению, но не чаще 2-3 раза в неделю, так как пурины в них тоже содержатся, но в меньших количествах.

    Список разрешенной рыбы

    Можно ли есть рыбу при подагре? Это зависит от конкретного сорта. Врачи рекомендуют отказаться от этого продукта в период обострения и значительно ограничить употребление во время ремиссии.

    Какая полезна рыба при подагре? Любые нежирные сорта, речные и морские. На столе подагрика может присутствовать:

    Изредка можно добавить в рацион нежирную сельдь. При подагре полезен тунец, но злоупотреблять им нельзя. Этот сорт рыбы рекомендовано употреблять не чаще двух раз в неделю и в небольших количествах (200-300 г).

    Готовить продукт необходимо на пару или запекать в духовке. Жареная рыба при подагре запрещена, а вот от ухи отказываться не стоит. Ее можно смело вводить в рацион, устраивая рыбный день раз в неделю.

    Список запрещенных сортов рыбы

    Сушеная и вяленая рыба ничем не отличаются, кроме сроков приготовления, поэтому в вяленом виде данный продукт питания при подагре запрещен

    Какую рыбу нельзя есть при подагре, подробнее расскажет врач. Запрет налагают на все жирные сорта. Подагрикам запрещены:

    Любая соленая рыба при подагре запрещена. Соль задерживает жидкость в организме и нарушает нормальное выведение мочевой кислоты почками, поэтому от такого продукта следует отказаться. Сушеная, вяленая, копченая рыба также под запретом.

    Можно ли при подагре красную рыбу, зависит от ее жирности. Врачи рекомендуют отказаться от нее, несмотря на то что она богата полиненасыщенными жирными кислотами и ценными микро- и макроэлементами. В красной рыбе содержится много пуринов. В некоторых сортах их количество превышает 1000 мг на 100 г, что противопоказано подагрикам.

    Если есть выбор, следует предпочесть нежирную речную рыбу при подагре. Щука и окунь разрешены, а вот от карпа или толстолобика придется отказаться.

    Рекомендации врачей

    Прежде чем вводить новый продукт в рацион, следует проконсультироваться с врачом. Рыба очень полезна, так как содержит множество важных витаминов и микроэлементов, но может навредить здоровью, если употреблять ее неправильно.

    Какую рыбу можно кушать при подагре? Это зависит от состояния здоровья пациента. Если болезнь отступила после медикаментозного лечения, обострений не наблюдалось в течение полугода и больше, рацион допускается расширить. В этот период врачи разрешают употреблять рыбу, но с соблюдением ряда правил:

    1. При подагре, даже в стадии стихания симптомов, можно употреблять только нежирные сорта.
    2. Рыба не должна становиться основой рациона, ее допускается есть не больше трех раз в неделю.
    3. Подагрикам следует выбирать вареную или печеную рыбу. Также разрешены паровые котлеты и тефтели, но жарить их нельзя, так как это приводит к выделению вредных веществ, повышается уровень холестерина и мочевой кислоты.
    4. Морскую рыбу разрешается есть время от времени, но не больше 100 г в неделю. Такое количество обеспечит поступление полезных веществ, но не навредит здоровью. При этом важно правильно сочетать рыбу с гарниром и избегать совместного приема продуктов, богатых пуринами.

    Если человек решил ввести в рацион этот продукт, следует обезопасить себя от обострения подагры, которое может быть вызвано неправильной комбинацией блюд. Рыбу лучше есть с овощами либо готовить из нее уху, которая варится на втором бульоне (первый необходимо слить, так как он очень жирный).

    Жирные сорта рыбы нельзя комбинировать с кашами, так как это увеличивает нагрузку на желудок и может приводить к замедлению выведения солей мочевой кислоты. При приготовлении лучше отказаться от специй и по минимуму использовать соль.

    Несмотря на всю ценность этого продукта, при подагре она может быть небезопасна. Многие врачи сходятся во мнении, что при подагре рыба выступает источником общих витаминов, но пользы самим суставам практически не приносит. Если человек может отказаться от продукта, врач поможет подобрать диету таким образом, чтобы обеспечить поступление всех необходимых веществ в организм.

    Заменить жирную рыбу можно кальмаром. Этот продукт содержит меньше пуринов и достаточно большое количество необходимых веществ. Также при подагре разрешены моллюски, но в небольших количествах. Рыбу хорошо употреблять с лимоном и свежей зеленью. Эти продукты снизят количество пуринов и улучшат работу почек.

    Вкусные и полезные рецепты

    Жареная рыба при подагре противопоказана

    Нежирная рыба при подагре разрешена 1-3 раза в неделю, в зависимости от тяжести артрита у пациента. При этом важно готовить ее правильно и употреблять в небольших количествах (порция – не больше 250 г).

    Рыбу нельзя сочетать с маслом, поэтому от жареной придется отказаться. Также нежелательно комбинировать ее с картофелем, макаронными изделиями, крупами. Рыба с рисом при подагре не противопоказана, но нагружает желудок, поэтому лучше предпочесть овощной гарнир. Рыбу можно употреблять с морковью, зеленым луком и чесноком, белокочанной капустой, томатами.

    Уха при подагре

    Приготовить диетическую уху достаточно просто, но в результате блюдо порадует насыщенным вкусом и высокой питательной ценностью. По правилам ее следует готовить из нескольких сортов рыбы, но при подагре лучше ограничиться одним нежирным.

    Для ухи подойдет окунь, щука или лосось. Выбранную рыбу необходимо залить водой и варить на среднем огне до кипения. Первый бульон обязательно нужно слить, так как он слишком жирный. Затем рыба промывается и варится еще раз, уже в новой воде. Когда она будет готова, ее следует вынуть из кастрюли, остудить и очистить. Здесь есть два варианта: либо добавить кусочки рыбы в суп при варке овощей, либо отставить и добавлять в тарелку непосредственно перед подачей. Затем в бульон можно бросить целую луковицу, порезанную кружочками морковь, варить до готовности. Добавить пикантного вкуса поможет свежий помидор, но добавлять его в суп нужно за 10 минут до готовности.

    Когда уха будет почти готова, необходимо добавить специи. При подагре полезна свежая зелень, поэтому можно бросить укроп и петрушку, немного чеснока. Суп солят и перчат. После того как готовая уха постоит полчаса, ее можно разливать по тарелкам, дополнительно украсив зеленью. Подагрикам такое блюдо рекомендовано есть один раз в неделю.

    Запеченная с овощами рыба

    Еще одно вкусное и полезное блюдо – это рыба, приготовленная в духовке. Запекать можно абсолютно любую рыбу из разрешенного списка, которая приходится по вкусу. Ее необходимо готовить в рукаве без специй. За 10 минут до выключения духовки рукав нужно снять, чтобы рыбка покрылась хрустящей корочкой. Примерно за 10-15 минут до готовности к ней можно добавить томаты, нарезанный кружками кабачок и болгарский перец. Перед подачей все сбрызнуть лимонным соком и украсить зеленью.

    Рыбные котлетки

    Запрещенной является любая жирная морская рыба, но рыбные котлеты из речной рыбы при подагре употреблять разрешается

    Речную рыбу любят не все люди, однако при подагре ее есть можно, в отличие от многих сортов морской. Если запеченная речная рыба человеку не нравится, из нее можно готовить котлетки. Для этого следует очистить выбранный продукт от чешуи и кожицы, вынуть кости и пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавляют немного репчатого лука, укроп и специи по вкусу. Котлетки следует готовить в пароварке. Они отлично сочетаются со свежими помидорами, кабачками, молодым картофелем. Кроме того, они содержат мало калорий и не навредят фигуре.

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector